(消息来源:足球周刊)
2005-01-25
如果某天你在一场高水平球赛上看到22名体态臃肿、大腹便便的球星，请不必太惊奇。看看新一代球星的代表鲁尼就可以发现，“肥仔们”已经越来越多地现身绿茵场，足坛正在步入一个“肥仔年代”。
英格兰多“胖星”
英超球迷曾经在球场上这样“歌颂”一位球员：“他是胖的，他是圆的，他掉到地板上能弹起来，他就是——马克·博斯尼奇！”他们还会用“谁吃了所有的煎饼？”这样的口号来挖苦那些喜欢吃“垃圾食品”的球员。
英格兰明星球员的体重似乎都有些超乎寻常，在这个55％国民都超过正常体重的国度，已经很难从身材上来区分球迷与球员，尤其是在鲁尼出现之后。比如加斯科因，当年在甘肃天马效力的短暂时间里，他已经让中国球迷充分领教了他的份量。与贝斯特一样喜欢酗酒的“加扎”也是个对饮食不注意的人，并且曾因为体重超标错过欧洲杯。同样是前英格兰中场球员，保罗·因斯曾在效力国际米兰时专门跑到瑞士，为的就是能够安安静静地吃一顿他的最爱——麦当劳快餐。
从世界范围内来看，当今世界足坛的“胖球星”也越来越多。宽松的球服已经遮挡不住罗纳尔多隆起的小腹，被球迷们冠以“罗胖”的外号。艾尔顿被媒体亲切地称为“球形闪电”，奇拉维特肥胖的体形曾经让人们怀疑他还能不能跃起扑球。说到胖球星，就不得不提起马拉多纳。这位足坛巨星的体重随着年龄的增长直线上升，他在2003年来华期间让中国球迷充分领略了他的体积。年过40的阿根廷球王去年四月曾因心脏浮肿和呼吸困难突然入院抢救，医生随后叮嘱他必须尽快减肥，以舒缓他脆弱的心脏所承受的压力。身高1米66的迭戈在入院时的体重居然高达100公斤！不过据说后来成功减掉了20公斤。
而英格兰多“胖星”或许和他们自己的纵容有关，很少有英国俱乐部采取行动与肥胖做斗争，许多球员也并不赞同减肥，比如鲁尼。这名喜好麦当劳的曼联前锋根本不愿意在体重上作任何让步：“我认为强壮属于我球技的一部分，因此我不会采取任何减肥措施！我想尽可能的更强壮一些，如果这意味着还要再胖一点，那我也只能如此。当所有人从你很小时就对你说这样的事情，你就会开始觉得厌烦。”超重实际上是鲁尼家族的问题，鲁尼的弟弟约翰最近就因为太胖而被逐出埃弗顿青年队，以至母亲珍内特只好亲自到俱乐部为儿子说情。
“在英国，人们没有把这个问题放在议事日程上”，博尔顿后卫恩戈蒂作证：“我们总是在家里吃饭。我个人尽量避免吃容易增肥的食品，更愿意吃煮熟的肉和面食。但如果有人想喝啤酒，我就会喝，每个人都有自己的饮食方式，但你必须了解自己的身体。”
守门员似乎是一个属于胖子的职业，格罗贝拉和奇拉维特当然是首当其冲的代表，还有希尔顿、博斯尼奇、佩鲁济，以及中国球迷所熟悉的江洪。现英格兰国门罗宾逊曾因为太胖而被主教练埃里克森排除在国家队外，因为瑞典人不相信他当时的体形能够做出敏捷的扑救动作。后来罗宾逊在利兹联立志减肥，如今才成为英格兰国家队的头号门将。
罗纳尔多只能去跑圈
球员体重的持续上升让当今的足坛似乎掀起了一股驱逐肥胖的运动，而这个运动也更多地关注球队的主力球员，板凳球员往往为了保住饭碗主动保持身材。艾尔顿、罗纳尔多这样的“胖子”球星更容易成为教练密切注意的对象。巴西队主教练佩雷拉去年6月曾要求发福的“外星人”在15天里减去4公斤肥肉，后者采用了一个包涵蛋白质、水果、意大利面食和肉类在内的减肥食谱。紧接着，前皇马教头卡马乔又在赛季初要求手下的巨星们去跑圈，后来皇马的球员们每次在罗纳尔多想拿球时都笑着说：“你，一边跑步去！”
根据西班牙媒体的报道，罗纳尔多也曾接受过俱乐部的强制减肥措施：每天的饮食标准限制在1600到2000卡路里，以减少多余的脂肪。不过在私下里，右后卫萨尔加多表示：“只要他进球，我不会关心他胖还是不胖。”贝利也在评价罗纳尔多时对他的体重不屑一顾：“他很胖？可能是这种情况，但他是一名我希望在自己的球队中能拥有的胖子。”
罗纳尔多的体重没有持续增加，他透露的秘诀是：“女友达妮埃拉让我每天都跑步，我已经减掉了5公斤，2006年世界杯时，我肯定会以从未有过的最佳状态出现在赛场。”佩雷拉因此公开对达妮埃拉表示了感谢，这位巴西模特看来充分意识到了减肥对于罗纳尔多的重要性。肥胖不仅让罗纳尔多失去了昔日的速度，也使其做过两次手术的膝盖承受着前所未有的重负。
俱乐部对球员的超重处罚在世界足坛随处可见。2001年，希腊雅典AEK俱乐部对后卫拉贝桑德桑塔纳处以超重罚款，结果这名法国人根本没有为球队出过场，最后被剔除出队，现在只能混迹于比利时。曼城主帅基冈同样警告过在赛季初归队时被发现超过正常体重两公斤的前锋福勒，基冈对此很气愤：“在这支曼城队中有不少于12名球员超过了正常体重，他们在赛季初归队时都比上赛季末重了3公斤左右！”在非洲，前尼日利亚国家队主帅邦弗雷雷也曾毫不犹豫地将超重的阿加霍瓦赶出球队。
花8天时间到塑身基地执行“特别减肥计划”，这是法甲斯特拉斯堡前锋尼昂本赛季初接到的俱乐部处罚。“一段时间以来，他就有体重超标的问题，我们曾对他一直很耐心，但现在，该说停止了！他必须减掉3到4公斤体重。”俱乐部的按摩师摩埃克尔表示。这是教练组共同的决定，当然也得到了主教练和球员的同意，尽管后者并不是特别情愿。“尼昂当然不太高兴，这在开始并不容易，但后来他很高兴看到在这方面所取得的成绩。”不只是尼昂，本赛季至今共有12名法甲球员因为肥胖问题而被赶出了球队接受强制治疗。这种现象也不仅仅在法甲出现，去年夏天从不莱梅转会到沙尔克04的巴西前锋艾尔顿也被新东家要求减肥。
饮食是一门学问
自我控制、自我负责，还有教育，这是足坛现在预防肥胖症唯一能采取的办法。“其实这里有很多事情要做”，现法甲索肖队主帅拉孔布说：“我在戛纳俱乐部培训基地时，从球员进队的第一天起就教育他们什么是健康的饮食，而只有健康的饮食才能使你更加职业。与体操运动员不同，没有什么可以阻止足球运动员每月去麦当劳一两次。饮食结构只要从总体上来说健康和均衡，就没有什么是被禁止的，只有过量进食是被禁止的。但我们有时会看到一些球员感觉并不好，他们想主动采取措施减肥。”
实际上，对于职业球员来说，饮食是一门学问，一门必修课。为何许多球员在赛季初归队时往往会体重超重呢？
在一个赛季中，球员在比赛和训练时所要付出的能量是很多的，每天大概需要付出3000到5000卡路里。不是任何食物都能达到这样的热量要求，一名高水平运动员的主要进食必须以碳水化合物为主，这是人的身体器官唯一可以直接吸收的能量来源，相当于每日能量来源的65％。
而在赛季前的休息期，能量的需求量减少，只有2200到2500卡路里，因此就必须要注意饮食不能过量。在假期时，就必须要回到正常的饮食结构：55％的碳水化合物，30％的液体和15％的蛋白质。因为，当运动员进行高体力消耗运动时，吸收的营养总是自动传到肌肉中以便提供所需的能量。而在休息期间，营养依旧传递到肌肉中，而这时肌肉并不需要如此多的能量，造成营养聚集在肌肉周围的脂肪细胞中。而由于运动量的减少，肌肉的力量也在下降，促进了脂肪的增长，于是便造就了一个个艾尔顿和奇拉维特。
现代足球日益密集的赛程安排，使得球员在比赛、训练期与休息期之间所需能量的对比越来越大，而且如今的一些年轻球员喜欢吃麦当劳等快餐，而这种增肥饮食更促使肥胖症在现今世界足坛越来越严重。这场最早始于上世纪90年代中期的足坛减肥运动似乎到来的有些迟。比如曼联在上世纪80年代末就已经出现了那位从未入选过英格兰国家队的胖子队长史蒂夫·布鲁斯。
现年43岁的前法甲阿雅克肖教练比约塔可以作证：“当我还是球员的时候，人们根本没有对这件事情投入太多的关注。”在那个年代，法甲球迷都非常喜欢图卢兹球员马西科的漂亮带球动作，不过这名阿根廷球员经常往比萨店跑，大嚼比萨的同时每天还要喝掉6、7升可口可乐。这名身高仅1.73米的“比萨球员”最后离开图卢兹时，体重已经达到了85公斤。
当时，几乎每支球队后防线上都有一名身高体壮的球员，比如马赛功勋后卫博利，驰骋西甲多年的多纳托，以及巴西铁腰毛罗·席尔瓦。在那个时代，中场也是矮胖球员的天下，许多来自南美或者欧洲拉丁国家的“胖子”技术一流，最好的榜样就是马拉多纳。
从上世纪90年代中期开始，事情开始发生一些变化，随着球员薪金开始飞涨，他们的体重也开始进入持续上升阶段。俱乐部对球员体重的要求越来越严格，但执行起来也越来越困难。不过有一点是明确的：我们从来没有看到一名大吃大喝、毫无节制的球员在30岁以后还能保持上佳状态……
自制“瘦身计划”
减肥是需要极大毅力的。南美近十年最神奇的门将奇拉维特在效力斯特拉斯堡时，同样经历过这样强制减肥的处罚。2002年，奇拉维特被要求到专门的疗养基地接受专家的减肥措施，但看起来效果并不明显。那年夏天，奇拉维特首先代表巴拉圭国家队参加了世界杯，然后接着度假，等他回到斯特拉斯堡时，体重已经达到了106公斤！
这让俱乐部领导忍无可忍：“一般球员在经历一届艰苦的世界杯后往往都会瘦一圈，他却迅速胖了两圈。这难道不是对俱乐部、队友和教练的不尊重吗？对我来说，在赛季之初归队时超过其正常体重12公斤都是不职业的做法，都是无法忍受的行为。”
斯特拉斯堡最终将高薪的奇拉维特弃之不用，随后与他解约。这家阿尔萨斯地区的俱乐部非常重视球员的体重问题，尼昂和奇拉维特只是这样“问题球员”的代表，前队长贝尔丹、前锋鲁玛、后卫罗德里格斯等一大批曾经效力过斯特拉斯堡的球员都被要求去减肥。
本赛季转会法乙甘冈的前马赛门将卡拉索，由于无法忍受自己的体重决定减肥，结果他取得了巨大成功：三个月内就减轻了18公斤！“我决定自己减肥”，卡拉索表示：“我不想去梅拉诺减肥基地或者其他什么地方，我想向大家证明我自己就可以实现这一点。我对那些减少3公斤的减肥计划不感兴趣，我希望一种更有效果的。”
卡拉索的减肥计划是：“早晨不吃东西，中午吃好一些，晚上吃得很少。我有自己的减肥计划，那些推荐的瘦身措施都太复杂也太长了。不过我刚开始做的也不太正确：只吃鸡肉和酸奶，也就是说这样的饮食每日只能提供400卡路里的能量。而现在我的饮食是：早餐喝一杯咖啡，如果还感觉饿就吃谷物和酸奶。中午结束训练后吃点好的。如果希望增加训练，就再喝一两杯酸奶。晚餐则通常都是一些油脂很少的东西，比如汤或者一些液体的食物。我很少吃煎得半生不熟的肉，我只吃完全煮熟的肉。这样的饮食，使我感觉重量减轻了，营养也更加均衡。比赛后为恢复体力，最多我也就是吃有鸡肉和蔬菜的米饭。在减肥之前，我的皮肤和其他部位都感觉很不好，但如今这些都已成为往事。我在球场上感觉越来越好，比赛中的表现就可以作证。”
齐达内也减肥？
在塔皮执掌马赛俱乐部的时代，许多马赛球员都曾去过梅拉诺疗养基地。而且连齐达内都去过那个地方，不少球员在赛季前专门去那里呆上一周以便更好地准备新赛季。本赛季转会罗马的埃及球星米多，在效力马赛时曾作为法甲最胖的球员之一到意大利住过一段时间。在那里，你有可能在一周时间里减掉5到6公斤！
梅拉诺是一个只有不过3万多居民的意大利海滨小城，拥有欧洲著名的切诺特恢复基地，每年都要接待众多受伤或者超重的球员。只要每周支付3000欧元，你就可以获得一系列服务，包括一份健康饮食计划，一名整日监督你的医学助理，5次能量训练，6次按摩，水疗法，健康饮食课等等。
“我们施行的方法已经有30年历史”，负责人切诺特夫人介绍道：“这主要是建立在排清体内毒物这个基础之上。肝脏是人体肌肉系统的管理者，这也就是为什么要有健康的饮食。否则，毒素就会聚集在肌肉和肌肉腱里。也正因为如此才会发生肌肉拉伤的情况。”在他们的客户中，有商人、服装设计师，当然也有齐达内这样的大牌球员。
“齐达内经常到我们这里来，这已经不是什么秘密，对于我们而言，他不仅仅是一个顾客。”切诺特夫人对此很自豪，他丈夫是一位铁杆的皇马支持者。“很多在欧洲踢球的球员都是我们的客户。他们知道自己的身体就像是一部法拉利赛车，很强力但也很脆弱。如今在这方面的教育越来越多，球员经常会来我们这里，不过他们也很清楚，这不是一件容易完成的任务。”
在俱乐部为这些球星埋单之后，他们首先会在这里进行真正的清洗肠胃治疗，以便充分清洁器官。接着，他们的饮食安排通常是甜菜、胡萝卜、粗面食和玉米等等，而且球员在进食时还应该像面对山珍海味一样充满食欲。这就有点像在小学，只不过这些学生都开着名贵跑车。
如今，越来越多的俱乐部开始注意饮食的配置。比如在法甲朗斯，“我们尽量避免不放调料，所有东西都是炸的或者蒸的，根据球员的口味。”在阿雅克肖也很难看到球员面对大鱼大肉的情景，偏食的球员可能会被打发去卡塔尔联赛。在法乙球队尼奥尔，始终是酸奶、水果、蔬菜沙拉和奶酪意大利面的组合，“我们为什么要改变食谱？再说球员们吃得也不错。”
如果你在法国踢球，就要与大鱼大肉告别了，美食从来不会出现在法甲俱乐部的食堂。也正因为采取了如此措施，在法甲本赛季注册的420球员中，只有11人的“肥肉指数”超过标准指标25。 在420人中也不过只能构成一支11人的“胖子军”。
谈到这个“肥肉指数”的计算方法，其实很简单：将自己体重的公斤数除以身高（米数）的平方。比如马赛队门将巴特斯的身高是1.83米，体重是78公斤，他的“肥肉指数”就是78/1.83２=23.29。如果你的“肥肉指数”介于25和27之间，那就表明你有些微胖； 如果“肥肉指数” 介于27到40之间，那说明你有中等肥胖症状；如果超过40，那就代表严重超重！
你会得到怎样的指数呢？ [em30]
（似乎对一直要减肥的我有点启发。。。）
